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家庭廚房科學儲藏避免浪費

發布日期:2020-08-31  來源:金膠州數字報

  一個家庭一天可以產生多少廚余?如果你細心地做記錄,很快會發現,多得無法想象。食物從土地到餐桌的全過程,農場、零售商、餐廳、政府,每個部門都有責任。但作為個人消費者,我們是不是也有很多可以做的?讓我們就先從“謹慎地購買”和“科學地保存”開始吧!

  1.規劃儲藏空間,定期盤點

  廚房、櫥柜、冰箱、陽臺、碗柜、茶幾下面、餐桌上……家里是否到處堆放了食物?想要科學地保存食物,首先先規劃下存放它們的空間吧,最好一目了然,不要制造根本想不起來的死角,像管理一個倉庫一樣,定期去盤點進銷存的情況,才能在下次采購時,真正做到心中有“數”。為了防止把菜放過期,在自家的冰箱門上貼張食材記錄表。

  2.好好利用冰箱,但也不過度依賴

  冰箱無疑是延長食物壽命,保存風味的一大利器,但你真的好好利用你的冰箱了嗎?冰箱的冷藏室需要保持在0°C至5°C之間以下才能發揮作用,而通常,一般家庭的冰箱卻在7°C以上,應該注意哪些事項:

  及時關門,每次打開門,冰箱內的溫度都會顯著升高,可能需要數小時才能再次冷卻。每次取出東西時,請確保關上門。冰箱的制冷功能可能不穩定,在冰箱內放置一個冰箱溫度計,以便隨時注意溫度。不要將熱食物直接放在冰箱中,將煮熟的食物在室溫下冷卻,然后在一到兩個小時內放入冰箱。冰箱門的溫度和最靠里位置的溫度肯定不同,選擇適合的食物存放在正確的區域。

  3.各類蔬菜的脾氣不一樣

  不同種類的蔬菜因為喜好不同,有完全不同的儲藏方法,一股腦丟進冰箱里是不科學的。

  葉類蔬菜:把外包裝保鮮盒或者保鮮袋拆掉,用廢紙或者廚房紙巾包住菜葉部分,再用小噴瓶往菜上噴一些清水就可以放進冰箱啦。這樣包裝,蔬菜能保存更長時間不腐爛,也不容易失水。

  西紅柿:一定不要放在冰箱里,會加快西紅柿腐爛!將西紅柿蒂朝上放置在陰涼通風處,西紅柿之間分開一些距離。北方通??梢员4嬉粋€星期以上。

  4.花式延長壽命保存法

  水果,有時候確實經常容易買多,吃不完。這個時候需要去做計劃,分出可以吃掉的部分,剩下的要看著來不及吃了,就用來做果醬。每次吃面包的時候,就派上用場啦!吃不完的雜糧,要壞的蔬菜水果,可以用風干機風干,打成粉,裝罐,保存,食用。自己養酵母,做各種泡菜,腌菜等。

  除了各種雜糧、干貨,去年春天到秋天不同時期冷凍、腌制、做醬等方式儲存的食材,讓宅在家的日子里的每一餐也能豐盛飽足。到了秋天,吃不完的西紅柿,可以囤起來做醬,到了冬天,就可以用酸酸甜甜的西紅柿醬做各種好吃的了!

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